聖誕朱古力屋蛋糕

今年聖誕開PARTY，甜品由我負責，所以整左個有氣氛嘅蛋糕來應節。
解構蛋糕的成份：

底層：朱古力曲奇
中層：2層香橙朱古慕士、2層朱古力蛋糕
頂層：特濃朱古力醬
裝飾：朱古力屋、糖霜、薑餅人朱古力、彩色糖、聖誕樹、聖誕牌

日式麵包製作精選實習班 Lesson 4

第四堂：麻糬紅豆麵包,日式紅豆魚餅
今堂做嘅同之阱完全唔同呀。亦配合課堂主題“日式”。

麻糬紅豆麵包
材料：QQ粉、牛油、水、蛋、發粉、鹽
餡料：紅豆
皮面：牛油、糖、蛋黃、梳打粉、嗅粉、麵粉、奶粉、奶

日式紅豆魚餅
材料：蛋、糖、麵粉、泡打粉、牛油、牛奶
餡料：紅豆
用具：燒餅模具(用黎煎魚).........哈哈

日式麵包製作精選實習班 Lesson 3

第三堂：豆蓉麵包,金沙果醬麵包
做法同之前一樣，只係餡料有唔同。

搓好麵糰，先發酵，再分割。

金沙果醬麵包
餡料：黃梅果醬
金沙面：牛油、兼糖、麵粉、發粉

 

女豆蓉麵包
餡料：綠豆蓉
不過今次阿sir落少左糖，所以個包好似冇乜味。

日式麵包製作精選實習班 Lesson 2

今堂搓包好容易就搓到，因為阿sir將水嘅份量減少左，
所以就好快搓成粉糰。不過用少左水，個包就變得乾&硬，
冇咁好食。

今次麵糰材料加左菠菜蓉，所以個包變左綠色。
將所有材料勻合，等佢發酵。

風味蔬菜麵包
餡料：有洋蔥、甘荀、沙律醬

雜菌煙肉麵包
餡料：煙肉、金菇、磨菇、芝士

團購~C For Cake 3D壞蛋豬蛋糕

Book左2個月終於有位有得學喇。去之前我地4個人係度講……

個蛋糕係唔係自己焗呢?唔會去到淨係唧cream掛…….

去度C For Cake，間野好細，8個人用一張枱好迫，

未開始時見到d蛋糕已經切好一片片，每人二片蛋糕係左係個位度喇。

又寫明唔比影相。一d都唔好玩。

比左一張A5 size嘅食譜我地。

我地4個人每人嘅製成品。

**呢個蛋糕只屬2D作品，不是3D。

日式麵包製作精選實習班 Lesson 1

今次join工聯會呢個麵包堂個課室環境好 Pro.，但冇影相heehee。

呢d包整好之後好軟身，就算隔夜食都好好味。果然係日本麵包。

做日本麵包當然要用日本材料先有咁嘅較果喇。

八爪魚中華沙律麵包

餡料：日式即食八爪魚、青瓜、粟米、芝士碎、沙律醬

三色紅紅燈麵包

餡料：士多啤梨醬吉士、朱古力吉士、綠茶吉士

酥皮面：士多啤梨醬酥皮、朱古力酥皮、綠茶酥皮

木糠布甸（附食譜）

材料：

馬利餅  100 g

鍊奶    40 g(甜度可隨自己喜好調較)

淡忌廉  250 g

雲呢拿香油 少許

　

做法：

先把馬利餅壓碎,

淡忌廉打至約8成後, 加入鍊奶及香油同打至企身.

先將一層馬利餅碎放在杯底, 然後唧上一層忌廉,

再鋪上一層可可馬利餅, 以隔層的方式舖在杯中,

將木糠布甸放入雪櫃，雪凍就可以食喇。

藍莓士多啤梨果醬梳打

 先將新鮮士多啤梨 & 藍莓洗乾淨喇。

 將士多啤梨嘅葉切左佢，之後再切半。之後用砂糖奄太約15分鐘喇。

 之後放入煲內用中火慢煮(記住，要時不時攪下佢呀)

 煮到咁上下，就要加檸檬汁喇。

煮到咁上下，你會發覺佢越煮越出水呀，唔洗怕係正常ga....

見到少少杰就可以熄火入樽。待涼後入雪櫃。

雪凍後會再杰d ga....可以用黎搽麵包ga....

不過今次我用左黎整左杯梳打........(用左3茶匙果醬沖左一杯)

如果鍾意飲酒，可以加入少少酒，味道更好呀。

Organic Life Café & Restaurant

團購 ~ Organic Life Tea Buffet

之前同朋友係團購訂左呢個buffet,但book枱book左個幾月先可以食到。
去到原來間餐龐好細，而食物種類都唔多，如果要比正價我一定唔食呀。
而家團購價HKD128。 

店舖資料：OL有營西餐廳  OL Organic Life Café & Restaurant
地址：九龍灣國際交易中心2樓平台花園
電話：2420 0363

 咸點其實都冇咩好食。選擇亦唔多，仲要一出D野食就好快比人攞晒。

 唔知係唔係之前果場食剩左d cake呢，因為有d cake食暖唔凍仲有d開始溶tim......
不過味道都ok。
cake都好多種e.g. Tiramisu, Tofu Mousse ,New York Cheese,Double Chocolate ,Cream Puffs,Cream Burlee.....

呢個Tea Buffet主要係甜品為主，而甜品方面的確唔錯。
飲品包左兩杯，我揀左一杯 Fruit Punch(呢杯麻麻地唔足料冇乜味),
另一杯 Hazelnut Cookie Chocolate （好濃好香榛子味，食到有榛子碎)
而朋友叫左Mint Chocolate (用左新鮮薄荷葉打成朱古力沙冰)所以都好好飲。

 

AppleGreen

上網見到好多人食過呢間野，而d食評都唔差wor。

所以咪試下lor……但真係超失望，

究竟係食評假定一或d人唔知咩係好食 or 唔好食呢??

基本上冇一樣野值得返黎食多次。

 蟹肉牛油果青瓜沙律 (半份) HK$80

冇乜味道，D蟹仲要好腥。賣相都已經唔吸引。

特危焗薯皮HK$72

有蕃茄及煙肉，但唔熱，味道唔夠。

墨西哥辣豆腐粟米脆片 HK$78

個賣相好似中式麻婆豆腐咁。一D墨西哥風味都冇。

脆洋蔥焗芝士通心粉 HK$52

呢個味道都還可以，但都係唔會有驚喜。同埋點解要用咁細粒嘅通心粉呢 ?

炭燒肉眼扒 12oz  HK$248

如果比得呢個價錢真係唔需要係呢度食，配菜又冇得選擇。

燒都燒得幾香，今次同frd 食所以要左7成熟，但入面都好乾冇肉汁&冇肉味。

食後感：餐廳環境同大家樂大快活冇分別，食物水準又唔得。所以唔會再去。

朱古力心太軟蛋糕（附食譜）

材料份量適合做 2個朱古力     50g

牛油 50g

全蛋 1隻

蛋黃 1隻

砂糖 10g

低筋麵粉     15g

雲呢拿香油 1/2茶匙

做法：

1.   將焗爐預熱至180℃ ，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶。

2.   蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出。

3.   全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻。

4.   打至杰身 ,加入朱古力牛油溶液拌勻。

5.   麵粉篩入，輕輕拌勻。

6.   麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗8分鐘。

7.   出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。

Mocha Mousse Cake

 

呢個蛋糕帶苦味，因為唔係用左好多糖，同埋用左70%可可，又用左咖啡粉。

材料：咖啡蛋糕兩片、忌廉、咖啡粉、朱古力、糖、朱古力酒、膠粉、牛奶 

中間果層用左朱古力脆脆。面果層做左個鏡面朱古力。

海記合桃坊

海記係一間食中式糖水為主嘅甜品店，不過而家興果d棉花冰都有。

店舖資料：海記合桃坊甜品
地址：太子西洋菜南街232號
電話：2399 7937
 

 呢度出名嘅係合桃糊，單是合桃糊都配左好多種唔同口味嘅甜品喇。

 呢度出名嘅係合桃糊，單是合桃糊都配左好多種唔同口味嘅甜品喇。

合桃糊燉鮮奶 - 合桃糊好香，不過份量較少，燉鮮奶好滑。

芝麻糊合桃糊 - 賣相就一般，不過味道都幾好。

食後感：呢間甜品店d甜品唔係好甜好味。Good........

朱古力慕士

材料：朱古力蛋糕、朱古力、忌廉、蛋、魚膠粉
最底係蛋糕底，之後朱古力慕，再放蛋糕、最後再加朱古力慕。
而面層用左朱古力醬劃出花紋。

小菜王 Siu Choi Wong @ 深水埗

D人話三個女人一個墟，但當三個男人一齊時個墟係大好多ga。

食小炒小菜當然人多好叫餸，仲要啤一啤佢喇。今次都唔知啤左幾多支lu。

呢間舖都幾旺，不過服務真係好唔掂，不過都預左喇。

店舖資料：小菜王  Siu Choi Wong
地址：深水埗福榮街43號
電話：2776 8380

 九菜豬紅

 蜆芥鯪魚球-唔夠蜆芥

 霸王雞-唔好食。

 豉油王鵝腸

 豉椒炒聖子

 椒鹽白飯魚

 粟米魚肚羹

 金銀蛋時菜

 炆龍躉尾 (重頭戲好好味、好大條....HK$398)

肉絲炒麵 (但冇肉絲)。

食後感：叫左咁多餸 再加唔記得多支啤酒，埋單差唔多HK$1200。

而每款小菜平均70蚊左右喇。