班蘭戚風 Pandan Chiffon Cake （附食譜）

班蘭戚風（8吋）
Part A
蛋黃：5個
椰漿：40g
菜油：55g
低粉：40g
自發粉：40g
班蘭香油：1茶匙
Part B
蛋白：5個
糖：65g
泡打粉：3g
做法：
將part A 所有材料攪勻。
將part B,糖及泡打粉先拌勻，蛋白打起加入糖再至完全企身。
將部份蛋白加入A攪勻，之後將所有材料混合攪勻。
預熱焗爐180度，焗30分鐘。

3D史迪仔蛋糕

有個老友生日，而史迪仔係佢嘅至愛，所以就膽粗粗整個3D史迪仔蛋糕。
(特別嗚謝好友：阿YAM幫我搵張圖)
因為我發覺史迪仔好貪靚，大部份佢D圖都係3、7 面好少影正面。哈哈

蛋糕餡：今次用左新鮮生果、提子、藍莓、車厘子果醬
外觀：主要係藍色、紫色食用色素。
用忌廉、唧花咀為佢裝飾。

蛋糕重量大約1.5-2磅左右。
SIZE：面部約7吋，連耳仔計就9吋左右喇。

陳儀興飯店

呢間潮州飯店話試、話試、講左幾個月，終於黎到喇。
舖頭好細，所要要坐街食，如果唔係唔知要等幾耐呢。

 

店舖資料：陳儀興飯店
地址：新蒲崗崇齡街 40 號地下
電話：2321 5398

 鹵水拼盤，NO GOOD,少少鹵水鵝都冇。

 鐵板通菜，都算大碟，不過好多油呢。

 醃螄蚶，係生GA，都幾乾淨，仲好鮮甜TIM。

 醃生蟹(3點蟹)，好咸，搞到完全冇蟹味。不過肉質都幾好。

蠔仔粥，呢個味道適中，唔腥，唔洗落胡椒粉TIM，仲好多蠔仔。

食後感：應該都唔會再黎喇。因為唔好食。如果佢唔係有醃螄蚶根本就唔會試。

日式麵包製作精選實習班 Lesson 8

第八堂：荷花座布甸包
今次只係整一款包。仲要餡料都係得一種。
因為個包係用酥皮整法，所以大家都搞左好耐。

麵糰材料：日本麵粉、麵粉、糖、蛋、吉士粉、牛油、依士、水、
另外要預備一份酥油心麵糰：牛油、麵粉

餡料：奶、糖、蛋黃、牛油、栗粉、吉士粉
(因為得一種餡料，所以私伙整香橙朱古力做餡)

日式麵包製作精選實習班 Lesson 7

第七堂：黑糖青梅酒麵包,日式紅豆麻糬麵包

又用黑糖、又用青梅酒(貼晒題喇)

用左青梅酒整包，但都係食唔到有青梅酒味。但因為有蜂蜜，食落有陣陣蜜糖味呀。

黑糖青梅酒麵包
呢個麵包冇餡ga......同埋阿sir發烤時間唔夠，個包好硬。
材料：日式麵粉、蛋、黑糖、奶粉、蜂蜜、牛油、牛奶、水、依士、青梅酒
包面：杏片、砂糖

 

日式紅豆麻糬麵包
麵糰同上面一樣。
餡料：紅豆、糯米粉、水、糖
(下次自己整可以包粒湯圓入去。haha)

日本東京 TOKYO ～ DAY 3

第三日，食完早餐就出發去築地喇。
因為晏左就冇野食喇。

日本食野真係好平，而且仲好新鮮。飽都要繼續食呀。

 第二站向台場出發，都係行下商場咁喇。不過佈置得好得意。

再行前多少少，就到富士電視台 & 自由神像喇。

Sunshine City 裡面嘅 Namja Town，入面好得意ga。

Namja Town入面有個餃子博物館。

 

另外有個雪糕博物館，雪糕口味多到你諗唔到。

 

今日好凍，又冇帶褸wor........去到樂釜食返婉熱辣辣嘅烏冬先。
呢間烏冬湯係任添加ga。飲完成個人暖返晒。

日本東京TOKYO ～ DAY 2

首先講講間酒店先，細細間但好乾淨，不過日本任何地方都係好乾淨GA喇。

Hotel Ascent Shinjuku

ホテルアセント新宿　〒160－0023　東京都新宿区西新宿6-11-7　

ＴＥＬ：03-3343-5553　ＦＡＸ：03-3343-5558

www.hotel-ascent.jp/shinjuku

地鐵丸之內線西新宿站步行5分鐘

酒店包早餐只係得麵包、咖啡、橙汁、仲有一樣好特別就係咖哩湯。
不過日本麵包真係好好味。

 第二日第一站我地去左淺草

 LUNCH就係淺草搵食，呢間都好多人食。拉麵&麻婆豆腐飯。

第二站~ 上野，好多野食呀。好想買晒返香港呀。

第三站~秋葉原
去到當然玩下d相機扮下野喇。haha

第4站 ~ 銀座、東京駅。不停行，想攰死人咩。......

第二日最後一個地方，就係牛肉飯呀。
當然香港吉野家同人地冇得比喇。

日式麵包製作精選實習班 Lesson 6

第六堂：黑豚肉露荀麵包,露荀酥皮麵包卷
今次整左2樣唔同嘅粉糰，其中一種係酥皮呀。

 

黑豚肉露荀麵包
材料：根粉、麵粉、奶粉、蛋、牛酒、糖、鹽、依士、水
餡料：黑豚肉碎、露荀、草菇
包面：芝麻

露荀酥皮麵包卷
材料：根粉、麵粉、奶粉、蛋、牛酒、糖、鹽、依士、水
需另預備牛油用來夾在麵糰中
餡料：火腿、露荀、芝士

日本東京 TOKYO ～ DAY 1

今次呢個TRIP真係去得幾突然，因為一路都冇諗住呢個時間去旅行。

雖然2011年3月發生大地震，但絕對唔會影響我地去日本嘅決定。

第一次搭達美航空，真係要讚一讚，服務真係好好，食物都幾好食。

仲張早機去。早上8點就準時起飛喇。日本我黎喇。

到日本第一件事當然用本PASSPORT買套SUICA & NEX，出市區喇。

平、靚、正好方便。(SUICA = 香港八達通=台灣悠遊卡)

又落大雨，又開始凍，係車站當然食返碗拉麵先喇。

呢個塔點都要黎睇一睇。不過雨太大，影出黎D相好似落雪咁呀。

之後係新宿行左一陣，又係時侯DINNER。
呢間大江戶，D壽司真係好正，係迴轉形式。想食咩可以直接同師傅講就得喇。
(不過唔識日文，我地都係手指指喇。）

旦王花 - 泰越鍾情 Red Penny - Thai Viet Chisine Bar

 聖誕節唔想係鬧市同人迫，又唔想食個限時飯局。
所以大家投票決定入元朗享受「聖誕下的泰國風情」。
不過當日好凍呀。而用餐嘅地方係戶外，好彩餐廳有暖爐。

店舖資料：旦王花 - 泰越鍾情 Red Penny - Thai Viet Chisine Bar
地址：元朗錦上路148號地下
電話：2488 3263

 我地嘅枱號「A7」。MENU只得一張，餐廳食物種類太少喇。

 海鮮檔
價錢都幾貴，同埋好細呀。不過我地都叫左2樣野。

 From 海鮮檔 ~ 燒章紅魚

 From 海鮮檔 ~ 燒大蜆

 

黃咖哩豬，味道都OK，不過個汁好浠。

青咖哩牛，同黃咖哩一樣，好浠呀。
因為有朋友唔食辣，所以冇叫紅咖哩。

 杯野唔係好記得叫咩名，好似叫金桔柚子蜜???(I'M NOT SURE)

一個係椰青。

 好大杯啤酒(500ML)，呢晚叫左8杯。好誇呀。哈哈

咖哩蟹、豬肉生菜包

香葉肉碎炒飯

馬拉盏少通菜

 烤餅 (我地叫左3個口味，一個係原味、洋蔥、蒜蓉)

泰式炒金邊粉

沙嗲串燒(揀左牛、豬)

咸魚炒芥蘭

 

食後感：交通唔方便，環境尚可，食物種類少，味道一般，價格昂貴。可以不試。