Panda's Homemade Cake: 2012

2012年12月28日星期五

聖誕樹頭蛋糕

呢個cake係for 屋企開party食，入面用左香蕉朱古力慕士做ga。
夠唔夠氣氛呢。

3D多啦A夢蛋糕

蛋糕餡：黑森林
外觀：用忌廉、糖膏幫佢裝飾。
蛋糕重量大約2磅左右。 SIZE：9吋

2012年12月10日星期一

心形蛋糕

粉紅心形蛋糕，做完出黎個個都問係唔係有人要送比男比友 or 老公呢。
但大家今次估錯喇。
係一個孝順女，送比佢媽媽的生日蛋糕。
蛋糕餡：什果忌廉
外觀：忌廉唧花。
蛋糕重量大約2磅左右。
SIZE：8吋

2012年12月5日星期三

3D XO蛋糕

今次呢個蛋糕搞到我頭都大埋。
因為普通嘅黑色素係做唔到咁黑。所以最終都係要用竹炭粉。
但竹炭粉有個壞處，就係....食時唔夠滑，好似沙沙地咁。(不過暫時未搵到其他可以代替佢)

蛋糕餡：朱古力慕士
外觀：用忌廉、朱古力、糖膏幫佢裝飾。
蛋糕重量大約2磅左右。 SIZE：9吋

2012年11月16日星期五

藍莓果醬（附食譜）

藍莓洗淨.....用左442g..(過磅)

跟住磅埋糖喇。糖58g

放入PAN內加熱，之後加入少少檸檬汁。

煮完放入樽雪凍就可以喇。

同黎搽麵包好正呀。又唔係好甜。

2012年11月6日星期二

今助 JAPANESE RESTAURANT IMASUKE

星期六，想輕輕鬆鬆食個lunch，幾個人傾下計，所以就揀左沙田今助。
呢間餐廳係食定食。烏冬、壽司、飯......味道、賣相都唔錯。

(不設訂枱)需要 walk in......

店舖資料：今助 JAPANESE RESTAURANT IMASUKE
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓708號舖
電話：2696 5677

食完呢個set會好飽，又烏冬又有飯。

呢個似牛肉鍋。

呢個set入面有納豆，注意呀。

2012年10月10日星期三

3D 海綿寶寶蛋糕

今次改左佢個樣，d朋友話好過之前做果個。

蛋糕餡：忌廉+朱古力海綿蛋糕 + 提子味o者厘
外觀：用忌廉、朱古力、糖膏幫佢裝飾。
蛋糕重量大約2磅左右。 SIZE：9吋

2012年10月9日星期二

竹園海鮮飯店 Chuk Yuen Sea Food Chinese Restaurant

呢間老飯店最出名係芝之焗龍蝦，基本上都係佢首創。
我老公話佢細個食好好味，亦都已經好多年冇食過喇。

老公生日，所以諗住同佢黎重溫佢兒時嘅味道。
但...........超失望

入到呢間野，機本上係冇香港人幫襯，專做遊客生意 (日本 &西人)
所以聽到晒佢d衰野，服務態度又超差，有個所為經理真係影衰晒香港人。
如果個客識聽廣東話，真係羞家。

店舖資料：竹園海鮮飯店 Chuk Yuen Sea Food Chinese Restaurant
地址：尖沙咀漢口道28號亞太中心南翼地庫
電話：2722 0633

一入到去都未坐底，就問你橙汁、啤酒、汽水...飲咩。
並唔係問你飲咩茶。

我眼見有3位日本遊客坐底之後，果個經理就用日文問佢橙汁、啤酒、汽水...飲咩...
人地話等等先叫。
個經理就用個對講機同佢d同事講，如果隔左5分鐘佢都唔叫野飲，就是但開壺茶比佢，你地自己想飲咩就開咩。

有冇搞錯，咩人呀。人地識聽你話幾樣衰呀。

前菜

炸子雞 ~ 齋睇都已經feel到佢好乾喇。難食。

炒鴿鬆 ~ 呢個都可以，不過就唔係好多鴿肉lor。

主角，芝士焗龍蝦配烏冬 HK$450
份量都唔算多。加鳥冬要加 HK$50。
講返個汁，完全冇芝士味，只係食到牛油味。
老公話佢，同以前個味完全唔一樣呀。

生果

食後感：真係唔好試，兩個人本身叫左4樣野，其中退左一碟炒芥蘭(因為太老、又油，叫人點食)3樣野，埋單HKD8XX。唔值LOR。

滿江紅小甜甜

呢間野都唔知點解咁多人排隊等食。食完相當失望。
有樣野要"讚"，就係佢d豉油&佢樽辣油。

店舖資料：滿江紅小甜甜
地址：灣仔駱克道393號地下
電話：2836 6971

小雲吞 ~ 皮就係真好薄，個餡唔得呢........(簡單講，好似冇餡)

雞紅,魚蛋,白蘿蔔 ~ 冇特別

麻辣魚春魚卜煲 ~ 大家係唔係以為好大煲呢，只係得面個層jar
魚春唔係好多，魚卜多少少，但冇麻辣味。

麻辣豬腦 ~ 都係一樣，只係得面個層jar，冇麻辣味。

食後感：價錢唔平，份量又少，味道只屬一般，絕對唔值得等位去食lor。

黑加倫子朱古力三重奏 (附食譜)

朱古力海綿蛋糕：

雞蛋 4隻

糖 65g

低筋麵粉 85g

可可粉 10g

油 24g

水 24g

做法：
1.    蛋、糖用打蛋器打至淡黃色
2.    加入麵粉及可可粉拌勻 (粉類要過篩)
3.    加入水、生油拌勻
4.    倒入焗模，用180度焗約25-30分鐘
*注意：蛋糕出爐後記住要倒轉放涼呀。

提子o者喱：(用7吋模雪硬)

o者喱粉 50g

魚膠粉 1湯匙 + 1茶匙

熱水 450ml

做法：

1. o者喱粉 & 魚膠粉攪勻。

2. 加入熱水攪勻，倒入模具雪硬。

朱古力慕士：

70%朱古力 200g

淡忌廉 400g

蛋 2隻

糖 20g

魚膠粉 12g

水 2湯匙

酒隨意

做法：

1. 用熱水座溶朱古力。

2. 蛋&糖打起。

3. 淡忌廉用打蛋器打至7成企身。

4. 魚膠粉用凍水攪勻，放入微波爐加熱約10-15秒。攪勻。

5. 將 1 & 2 混合攪勻。

6. 再加入 3 ，之後加入酒，攪勻。再加入魚膠。攪勻。

頂層朱古力漿:

黑朱古力片 30g

淡忌廉 35g

做法:

1. 先煮滾淡忌廉,落朱古力攪拌,後淋上全個蛋榚上

組合：
1. 將蛋糕切開分成2片，一片放底層。
2. 將朱古力慕士蛋糕上，然後放上提子o者喱。

3. 再倒入朱古力慕士，再放一片蛋糕，再倒入朱古力慕士。
4. 之後點樣裝飾，由自己決定喇。

2012年9月28日星期五

季季紅風味酒樓

店舖資料：季季紅風味酒樓
地址：荃灣青山公路185-187號荃勝大廈1樓
電話：2615 9333

媽咪係美國返左黎，又適逢近中秋，所以咪約埋舅父阿姨出黎食返個中秋節飯局喇。
今次由我最細個表妹提議食呢間野，哈哈。佢好擔心，如果唔好食，我地會怪佢。heeheeee

邊間野其他小菜都唔洗點介紹，因為都係普普通通，價錢都係60-80蚊一個餸，都好合理。

主角當然係隻「蝦乎米乳香豬」喇。
我地覺得個皮唔夠脆，好明顯燒得唔夠香。因為當晚所見，2層棲座無虛席，差不多枱枱都有order
呢隻豬，應該做唔切，所以失準喇。
講真，豬裡面個蝦米飯比起隻豬好味好多。 ~ 搶左鏡 tim.......

食後感：都ok喇，不過不失，唔抱太大期望去食，應該會有意外收獲。hahaha......

如果約齊一班人around 10個人，我都會去食多次。

2012年9月26日星期三

陵發潮州白粥

呢間野真係好有趣，餐牌只得1張2頁。最得意係冇標價錢。
真係唔知埋單要幾多錢......
主要係打冷為主，如果想食小炒........(唔好意思係冇GA)，不過D野真係好好味。

店舖資料：陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
電話：6440 7169

煎蠔餅 - 從未試過食蠔餅有咁多蠔GA。因為一般係外面食都係食粉漿LOR。

蠔仔粥 - 我至愛，都係好多蠔，仲要唔細隻WOR，個湯底好味，清清地，唔覺有味精。

大腸拼鵝腸 - 鵝腸係新鮮鵝腸，大腸又冇乜肥膏。GOOD (thumbs up)

鹵水鵝 - 好入味，鵝味好重呀。唔好睇好似好大碟，其實得幾o舊。

食後感：叫左2支啤酒，埋單都係三百幾，都唔算好貴。雖然餐牌冇價錢，但埋單時感覺都算合理。

2012年9月25日星期二

栗子蛋糕 (附食譜)

呢個蛋糕，基本上係冇乜用糖。因為客人要求要極低糖。

栗子蛋糕 (8吋)

海綿蛋糕材料：
雞蛋            4隻
糖                70g
低筋麵粉    90g
油                25g
水                25g
做法：
1.    蛋、糖用打蛋器打至淡黃色
2.    加入麵粉拌勻
3.    加入水、生油拌勻
4.    倒入焗模，用180度焗約25-30分鐘
*注意：蛋糕出爐後記住要倒轉放涼呀。

餡料：
淡味栗子蓉    350g
甜忌廉            300g
糖                    20g (不過我就冇落)
做法：
1.    用打蛋器將栗子蓉打滑(如果覺得唔夠幼細，可以用個細格網，將栗子蓉隔一隔，會滑D)
2.    甜忌廉打起備用
3.    將已打起甜忌廉150G加入栗子蓉，打滑放入唧袋
4.    將剩餘甜忌廉放入唧袋

組合：
1.    將蛋糕切開分成3片，一片放底層
2.    將栗子蓉打圈唧在蛋糕上，忌廉唧在栗子蓉中間，然後放上第二片蛋糕
3.    跟第 2 .步驟同樣做法,再放第三層。
4.    之後點樣裝飾，由自己決定喇。