香橙朱古力慕士蛋糕

餅面：鮮橙肉、朱古力裝飾

主要成份：橙味朱古力慕士、香橙慕士、蛋糕

底層: 蛋糕底

藍莓芝士凍餅（附食譜）

消化餅底:		飾面:
消化餅	5 塊	鮮藍莓(或合時鮮果)		適量
淡牛油	30g	藍莓果醬		適量
芝士餡料:
忌廉芝士	250g
糖	60g
淡忌廉	220g
魚膠粉	2 茶匙
水	2 湯匙
藍苺果醬	60g
做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
(2) 淡忌廉6 分打發備用。
(3) 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後用鮮藍莓(或合時鮮果)及藍莓果醬裝飾便成。

香橙慕士蛋糕

餅面：鮮橙肉、朱古力裝飾

主要成份：香橙慕士、蛋糕

底層: 蛋糕底

三重奏朱古力蛋糕（附食譜）

餅面：淋面朱古力，朱古力條裝飾

主要成份：朱古力慕士、朱古力蛋糕

底層: 朱古力蛋糕底

超濃朱古力味呀。正。

材料： (6 吋蛋糕盤 )
朱古力蛋糕:
1 .朱古力混合粉	150g
2. 水	46g
3. 蛋	1隻
4. 乳化劑	少量
1+2+3+4混合打至企身放入已預熱焗爐焗大約20分鐘
朱古力mouse:
5. 蛋	1隻
6. 糖	11g
7. cream	160g
蛋+糖打起備用 加入己打起的忌廉
8. 黑朱古力片	110g
9. 魚膠片	2.5片 ( 5g)
先坐溶黑朱古力片加入朱古力mouse混合物後再加入魚膠粉,
最後倒上朱古力蛋糕上,放入雪櫃雪大約45min便成
頂層朱古力漿:
黑朱古力片	30g
淡忌廉	35g
做法:先煮滾淡忌廉,落朱古力攪拌,後淋上全個蛋榚上

流心芒果蛋糕

餅面：鮮芒果肉、糖霜、朱古力條裝飾

主要成份：芒果慕士、流心芒果內

底層: 蛋糕底

北海道牛奶布甸(附食諧)

材料：(可做５－６樽)

北海道牛奶      400ml

忌廉                  100ml

糖                      40g

魚膠粉              6g

水                      2湯匙

雲尼拿香油     小許

做法：

1. 將約200ml牛奶、糖加入煲內用細火煮溶 (不要大滾)。

2. 魚膠粉用水攪勻，放入微波爐加熱後混入 １ 中。

3. 將忌廉、牛奶、雲尼拿香油慢慢加入２中，輕輕攪勻便可。

4. 將３倒入器皿，放入雪櫃。完成。