今次改左佢個樣，d朋友話好過之前做果個。
蛋糕餡：忌廉+朱古力海綿蛋糕 + 提子味o者厘
外觀：用忌廉、朱古力、糖膏幫佢裝飾。
蛋糕重量大約2磅左右。 SIZE：9吋
蛋糕餡：忌廉+朱古力海綿蛋糕 + 提子味o者厘
外觀：用忌廉、朱古力、糖膏幫佢裝飾。
蛋糕重量大約2磅左右。 SIZE：9吋
2012年10月9日 星期二
竹園海鮮飯店 Chuk Yuen Sea Food Chinese Restaurant
呢間老飯店最出名係芝之焗龍蝦，基本上都係佢首創。
我老公話佢細個食好好味，亦都已經好多年冇食過喇。
老公生日，所以諗住同佢黎重溫佢兒時嘅味道。
但...........超失望
入到呢間野，機本上係冇香港人幫襯，專做遊客生意 (日本 &西人)
所以聽到晒佢d衰野，服務態度又超差，有個所為經理真係影衰晒香港人。
如果個客識聽廣東話，真係羞家。
我老公話佢細個食好好味，亦都已經好多年冇食過喇。
老公生日，所以諗住同佢黎重溫佢兒時嘅味道。
但...........超失望
入到呢間野，機本上係冇香港人幫襯，專做遊客生意 (日本 &西人)
所以聽到晒佢d衰野，服務態度又超差，有個所為經理真係影衰晒香港人。
如果個客識聽廣東話，真係羞家。
店舖資料：竹園海鮮飯店 Chuk Yuen Sea Food Chinese Restaurant
地址：尖沙咀漢口道28號亞太中心南翼地庫
電話：2722 0633
地址：尖沙咀漢口道28號亞太中心南翼地庫
電話：2722 0633
一入到去都未坐底，就問你橙汁、啤酒、汽水...飲咩。
並唔係問你飲咩茶。
我眼見有3位日本遊客坐底之後，果個經理 就用日文問佢橙汁、啤酒、汽水...飲咩...
人地話等等先叫。
個經理就用個對講機同佢d同事講，如果隔左5分鐘佢都唔叫野飲，就是但開壺茶比佢，你地自己想飲咩就開咩。
有冇搞錯，咩人呀。人地識聽你話幾樣衰呀。
並唔係問你飲咩茶。
我眼見有3位日本遊客坐底之後，果個經理 就用日文問佢橙汁、啤酒、汽水...飲咩...
人地話等等先叫。
個經理就用個對講機同佢d同事講，如果隔左5分鐘佢都唔叫野飲，就是但開壺茶比佢，你地自己想飲咩就開咩。
有冇搞錯，咩人呀。人地識聽你話幾樣衰呀。
前菜
炸子雞 ~ 齋睇都已經feel到佢好乾喇。 難食。
炒鴿鬆 ~ 呢個都可以，不過就唔係好多鴿肉lor。
主角，芝士焗龍蝦配烏冬 HK$450
份量都唔算多。加鳥冬要加 HK$50。
講返個汁，完全冇芝士味，只係食到牛油味。
老公話佢，同以前個味完全唔一樣呀。
份量都唔算多。加鳥冬要加 HK$50。
講返個汁，完全冇芝士味，只係食到牛油味。
老公話佢，同以前個味完全唔一樣呀。
生果
食後感：真係唔好試，兩個人本身叫左4樣野，其中退左一碟炒芥蘭(因為太老、又油，叫人點食)3樣野，埋單HKD8XX。唔值LOR。
食後感：真係唔好試，兩個人本身叫左4樣野，其中退左一碟炒芥蘭(因為太老、又油，叫人點食)3樣野，埋單HKD8XX。唔值LOR。
黑加倫子朱古力三重奏 (附食譜)
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朱古力海綿蛋糕：
雞蛋 4隻
糖 65g
低筋麵粉 85g
可可粉 10g
油 24g
水 24g
做法：
1. 蛋、糖用打蛋器打至淡黃色
2. 加入麵粉及可可粉拌勻 (粉類要過篩)
3. 加入水、生油拌勻
4. 倒入焗模，用180度焗約25-30分鐘
*注意：蛋糕出爐後記住要倒轉放涼呀。
1. 蛋、糖用打蛋器打至淡黃色
2. 加入麵粉及可可粉拌勻 (粉類要過篩)
3. 加入水、生油拌勻
4. 倒入焗模，用180度焗約25-30分鐘
*注意：蛋糕出爐後記住要倒轉放涼呀。
提子o者喱：(用7吋模雪硬)
o者喱粉 50g
魚膠粉 1湯匙 + 1茶匙
熱水 450ml
做法：
1. o者喱粉 &
魚膠粉攪勻。
2. 加入熱水攪勻，倒入模具雪硬。
朱古力慕士：
70%朱古力 200g
淡忌廉 400g
蛋 2隻
糖 20g
魚膠粉 12g
水 2湯匙
酒 隨意
做法：
1.
用熱水座溶朱古力。
2.
蛋&糖打起。
3.
淡忌廉用打蛋器打至7成企身。
4.
魚膠粉用凍水攪勻，放入微波爐加熱約10-15秒。攪勻。
5.
將 1 & 2 混合攪勻。
6.
再加入 3 ，之後加入酒，攪勻。再加入魚膠。攪勻。
頂層朱古力漿:
黑朱古力片 30g
淡忌廉 35g
做法:
1. 先煮滾淡忌廉,落朱古力攪拌,後淋上全個蛋榚上
組合：
1. 將蛋糕切開分成2片，一片放底層。
2. 將朱古力慕士蛋糕上，然後放上提子o者喱。
1. 將蛋糕切開分成2片，一片放底層。
2. 將朱古力慕士蛋糕上，然後放上提子o者喱。
3. 再倒入朱古力慕士，再放一片蛋糕，再倒入朱古力慕士。
4. 之後點樣裝飾，由自己決定喇。
4. 之後點樣裝飾，由自己決定喇。
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