紅桑子朱古力慕士 Raspberry Chocolate Mousse Cake(附食譜)

濃濃嘅朱古力蛋糕，配酸酸嘅紅桑子(raspberry)絕配呀
準備左朱古力海綿蛋糕做底層
之後就係朱古力慕司~ 用左70%嘅朱古力所以蛋糕有好濃嘅朱古力味
面層整左紅桑子慕司 ~RASPBERRY有另一個中文名叫覆盆子
裝飾：用左忌廉唧左朵花再加紅桑子做襯托。
紅桑子果醬係自己整，真材實料。


紅桑子朱古力慕士食譜

朱古力蛋糕材料：

蛋2隻

糖40g

低筋粉40g

可可粉10g

泡打粉3g

水15g

油15g

做法：請參考清蛋糕做法。(切2片備用)

朱古力慕司材料：

70%朱古力 200g +淡忌廉100g

淡忌廉200g

蛋1隻 + 糖20g

朱古力酒2茶匙

魚膠粉6g(約2茶匙）

水2湯匙

做法：

1.     將100g淡忌廉加熱，倒入朱古力中，攪勻變成朱古力漿。
2.    淡忌廉打起，備用。
3.    蛋 + 糖打起，備用。
4.    用2湯匙冷水加入魚膠粉中攪勻，座熱水/於微波爐加熱，備用。
5.    將 2 + 3混合攪勻，再將1加入，攪勻。
6.    將2茶匙朱古力酒加入5中攪勻、再加入4攪勻。
 

覆盆子慕司材料：

覆盆子果醬 150g

淡忌廉170g

蛋1隻

糖15g

魚膠粉5g（約1.5茶匙）

水2湯匙

做法：

1.    將淡忌廉打起，備用。

2.    蛋 + 糖打起，備用。

3.    用2湯匙冷水加入魚膠粉中攪勻，座熱水/於微波爐加熱，備用。

4.    將 1 + 2混合攪勻，再加入覆盆子果醬，攪勻。再加入3攪勻。

組合：

1.    準備模具，先將1片蛋糕放底後，加入朱古力慕司。

2.    再將覆盆子慕司加入一部份，後加一片蛋糕，再倒入餘下的覆盆子慕司。

3.    放入雪櫃雪3小時。就完成喇。

流心芒果芝士慕士蛋糕

又係芒果時間，有人生日岩晒。唔洗整完冇人食。整返個流心芒果芝士慕士蛋糕。

芒果唔就得用左幾多個TIM

流心芒果果Part ：用左芒果茸、水、澄麵 芒果粒(煮完放入雪櫃雪硬)

要準備一個海錦蛋糕喇。

芒果芝士慕士主要材料：

芒果茸、忌廉芝士、忌廉、蛋、糖、魚膠粉、芒果JELLY粉

楊枝金露（附食譜）

呢個時候芒果好靚……..10蚊3個已經好香好甜，岩晒用黎整甜品喇。

主要材料：

芒果           7個

沙田柚       1個(因為買唔到金柚)

泰國西米   1細包

椰漿           1大罐

淡忌廉       100ml

花奶           100ml

水                約1000ml-1500ml (都係唔記得量)

冰糖           (唔記得磅，隨自己調較甜度喇)

做法：

滾水落西米，大火煲10分鐘之後熄火再焗15分鐘。隔水備用。

沙田柚去皮起肉。備用。

芒果起肉，一部份切粒，一部份用黎打汁(打汁時需加入少量冰塊一齊打)

冰糖用水煮溶，待涼。加入椰漿、芒果汁、淡忌廉、花奶、西米、沙田柚、芒果粒。

雪凍之後更加好味。

3D Hello Kitty 蛋糕

之前一路想整 3D Hello Kitty 蛋糕好耐喇。終於整左喇。自己都好滿意。
不過呢個蛋糕冇特別要送比人，所以要由自己親自操刀，切落KITTY塊面。
好殘忍呀。

蛋糕餡：藍莓芝士做餡。
外觀：用忌廉、唧花咀為佢裝飾。

蛋糕重量大約2磅左右。
SIZE：9吋